Ari Erev se narodil a vyrostl v Izraeli. Hudební vzdělání začal klasickým piánem. V 17 letech se začal hlavně věnovat jazzu. „První dojem na mne udělal můj otec, amatérský pianista, který doma jazzoval. Vždycky mě fascinovaly jazzové harmonie a ty mě přitahovaly k této hudbě.” Ari studoval jazz a improvizace u váženého jazzového učitele Dr Zvi Kerena, pianisty Nahuma Perperkoviche a Arika Strausse ale i u aranžéra a skladatele Ilana Mociacha na Rubinově hudební akademii v Tel-Avivu. Při nahrávce a vydání jeho posledního alba „A Handful of Changes” Ari Erev získal místo jednoho z předních pianistů a skladatelů moderního jazzu v Izraeli.
Během své karíéry spolupracoval s hudebníky jako saxofonisti Joel Frahm (USA), Rosťa Fraš (CZ) a Jamie O'Donnel (UK), basisti Tibor Elekes (Švýcarsko) a Petr Dvorský (CZ), kytarista Marcelo Nami (BR/ISR) a trumpetista Hendrik Jorgenson (DK). Z izraelských umělců, s kterými měl co dělat, jsou to pop/rockový zpěvák Gali Atari, saxofonisti Robert Anchipolovsky, Erez Barnoy, Kobi Salomon a Ofer Shapiro, basisti Yorai Oron, Arie Volinez, Udi Kazmirski a Tal Ronen, bubeníci Gideon Pasahov, Shai Zelman a Shahar Haziza, světově známý perkusista Gilad Dobrecky, kytaristi Dan Adler a Inbar Fridman a vokalistky Tami Gerassi (Kelly), Julia Feldman a Ayelet-Rose Gottlieb.
